Proiectul „Reenactment culinar: Meniuri şi ritualuri gastronomice la curtea princiară de la Alba lulia“ este susţinut financiar de Administraţia Fondului Cultural Naţional-AFCN, unde Municipiul Aba lulia are calitatea de solicitant, va fi supus votului consilierilor locali din Alba Iulia, în ședința din 28 mai.

Proiectul are ca scop revitalizarea şi repunerea pe harta gastronomică locală, regională, naţională şi europenă a meniurilor şi ritualurilor culinare de la curtea princiară a Transilvaniei de la Alba lulia.

Punerea în practică a acestui deziderat implică, în primul rând, o amplă cercetare de specialitate, bazată pe surse documentare şi bibliografice. De această componentă vor fi responsabili doi istorici cu o bogată experienţă profesională în domeniul prezervării patrimoniului cultural. în urma activităţii de cercetare, vor fi aduse în atenţia publicului cele mai reprezentative 30 de meniuri preparate şi servite la curtea principilor de la Alba lulia, în vremurile în care oraşul era capitală a Principatului Transilvaniei. Pentru a întră cât mai profund în atmosfera epocii, a evidenţia rafinamentul bucătăriei princiare, vor fi reconstituite şi ritualuri culinare practicate pentru principii Transilvaniei, dar şi pentru oaspeţii lor de seamă din diverse spaţii ale Europei medievale.

Mărturiile rafinamentului culinar de la curtea princiară vor fi sintetizate şi într-o carte dedicată, ce va fi disponibilă în format tipărit şi digital.

în cadrul unui eveniment dedicat, va fi reconstituit un meniu de la curtea principilor ardeleni, dar şi ritualul culinar pe care-l implică. Evenimentul va fi comprimat fotografic, dar şi într-un spot video, care vor fi folosite ca instrumente de promovare a rezultatelor proiectului, beneficiarului şi finanţatorului şi în faza de sustenabiîitate.

Rezultatele şi produsele proiectului de faţă vor fi integrate şi în complexul de funcţiuni culturale, propuse prin proiectul de restaurare şi valorificare durabilă a corpului principal al Palatului Principilor, lucrări aflate acum în derulare.

Contextul proiectului:

Obiectiv general: Creşterea vizibilităţii si accesibilităţii meniurilor si ritualurilor culinare de la curtea principilor Transilvaniei.

Obiective spedfice (OS):

OS 1. Cercetarea ştiinţifica a surselor bibliografice si documentare privind meniurile de la curtea princiara de la Alba lulia si sintetizarea informaţiei sub forma a 30 de meniuri, cu reţele adiacente, de către un istoric din echipa proiectului.

OS 2. Revitalizarea atmosferei de la curtea princiara de la Alba lulia prin reconstituirea a 10 ritualuri culinare.

OS 3. Organizarea unei eveniment dedicat reconstituirii unui meniu si a unui ritual culinar de la curtea principilor ardeleni.

OS 4. Valorificarea cercetării de specialitate intr-o carte ce conţine 30 de meniuri si 10 ritualuri culinare reprezentative de la curtea principilor Transilvaniei.

OS 5. Promovarea activitatilor si rezultatelor proiectului.

Perioada de implementare: 5 luni

Valoarea proiectului: 52.000 lei {finanţarea nerambursabilă din partea AFCN este de 46.500 lei, iar contribuţia Municipiului Alba lulia este de 5.500 lei reprezentând 10,58% din valoarea eligibilă a proiectului)

Activităţile proiectului:

A1: Management de proiect (Responsabil: municipiul Alba lulia);

A2: Documentare ştiinţifica meniuri servite la curtea princiara de la Alba lulia, în perioada Principatului Transilvaniei (Responsabil: municipiul Alba lulia);

A3: Reconstituire ritualuri gastronomice specifice curţii princiare de la Alba lulia. (Responsabil: Universitatea 1 Decembrie 1918 din Alba lulia);

A4: Organizare si derulare eveniment de reconstituire ritual gastronomic la curtea princiara de la Alba lulia (Responsabil: municipiul Alba lulia);

A5: Realizare si lansare carte (Responsabil: municipiul Alba lulia;

A6: Activitatea de promovare si mediatizare(Responsabil: municipiul Alba lulia);

Gastronomia este o sursa importanta a identităţii României, mai ales astazi, avand in vedere explozia de influente in contextul globalizarii. Turismul gastronomic devine din ce in ce mai popular. Pe parcursul anilor, au fost susţinute financiar de către muncipiul Alba lulia un număr important de evenimente culturale de impact si a fost acordat un interes special promovării potenţialului turistic si gastronomoic al oraşului.

Primăria Muncipiului Alba lulia a făcut parte din reteaua-pilot de transfer de bune practici „Gastronomic Cities“ / „Oraşe gastronomice dezvoltata in cadrul programului URBACT II, cu scopul de a intari si dezvolta tradiţia sa gastronomica.

Proiectul propus urmăreşte sa revitalizeze si sa repună pe harta gastronomica locala, regionala, naţionala si europena meniuri, retete si ritualuri culinare de la curtea princiara a Transilvaniei, de la Alba lulia. Este inovator prin faptul ca determina crearea unei identitati gastronomice a oraşului Alba lulia, prin valorificarea rafinamentului bucătăriei princiare. Timp de peste 150 de ani, Alba lulia a fost capitala Transilvaniei. Revitalizarea meniurilor, retelor si ritualurilor culinare de la curtea princiara a Transilvaniei este importanta atat pentru valorizarea acestora ca elemente de patrimoniu imaterial, cat si pentru diversificarea experienţei comunităţii locale si a celor care vizitează oraşul cu gusturi autentice, cu ritualuri culinare unice. Publicul larg va avea posibilitatea de a explora experienţe gastronomice autentice atat prin intermediul unei cârti dedicate, ce va pune in lumina cunoştinţe legate de prepararea si servirea meniurilor de la curtea principilor ardeleni, cat si prin participarea la un eveniment de reenactment culinar.

 Fiți la curent cu ultimele articole publicate. Urmăriți Radio Unirea FM și pe ȘTIRI GOOGLE